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Verrine de Roquefort, Douceur pour Fromages Coing Thym-Romarin et gelée de Porto

verrine roquefort

Ingrédients

  • 110 g de Douceur pour Fromages Coing Thym-Romarin Favols
  • Roquefort
  • 1 feuille de gélatine
  • 20 cL de Porto

Préparation

- Dans une verrine, alterner les couches de Roquefort, préalablement travaillé à la fourchette pour le réduire en pâte, et de Douceur pour Fromages Coing Thym-Romarin.
- Finir par une couche de Roquefort.
- Mettre une feuille de gélatine à tremper dans de l’eau froide.
- Porter à ébullition 20 cL de Porto.
- Flamber puis laisser réduire une minute ou deux.
- Mettre la feuille de gélatine égouttée dans le Porto. Laisser dissoudre 5 minutes.
- Napper le dessus de la verrine d’une fine couche de la préparation et mettre deux heures au réfrigérateur avant de servir.

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