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Duo de la mer au Confit de Citron Aneth

Saumon citron aneth

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 4 demi-pavés de saumon
  • 16 noix de Saint Jacques
  • 2 bocaux de Confit de Citron Aneth Favols 220g
  • Sel , poivre
  • Farine
  • Riz

Préparation

- Poser chacun des demi-pavés dans un carré d’aluminium puis recouvrir chaque morceau d’une cuillerée à soupe de Confit de Citron Aneth, saler & poivrer.
- Refermer la papillote et laisser cuire entre 15 à 30 min à 200°C (thermostat 6/7).
- Sécher délicatement les noix de St-Jacques à l’aide
d’essuie-tout. Saler, poivrer et saupoudrer de farine toutes les faces des noix. Faire dorer 45 secondes dans une poêle avec du beurre sur la première face puis les dorer 45 secondes sur l’autre face. Retirer de la poêle.
- Réchauffer quelques secondes 4 cuillerées à soupe de Confit de Citron Aneth dans une poêle.
- Pour chaque personne : disposer 4 noix de Saint-Jacques arrosées du confit de citron & 1 demi-pavé de saumon
- Accompagner le tout de riz basmati.

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