Mousse au fromage blanc de chèvre

Ingrédients : 6 personnes

  • 260 g de Confiture Pêche Mangue Équitable
  • 200 ml de lait de chèvre, de vache, d'amande ou de soja
  • 1 cuil. à café rase d'agar-agar en poudre
  • 2 blancs d’œuf
  • 300 g de fromage blanc de chèvre
  • 40 g de miel liquide ou de sirop d'érable

Préparation

Mélanger le lait et l'agar-agar dans une casserole. Porter à frémissement et laisser frémir 15 secondes.

Monter les blancs en neige ferme. Battre le fromage blanc avec le miel liquide.

Incorporer progressivement le lait à l'agar-agar, puis les blancs d’œuf, en prenant garde de ne pas les casser.

Laisser refroidir, puis placer au réfrigérateur pendant 2h.

Servir avec de la confiture de Favols.